Rodríguez-Ordóñez JE, Mejía-Giraldo LF, Serna-Cock L. Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa. Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient. [Internet]. 18 de septiembre de 2019 [citado 21 de diciembre de 2024];22(2). Disponible en: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1294