Ramos M, Santolalla S, Tarrillo C, Tuesta T, Jordán O, Silva R. Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo. Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient. [Internet]. 10 de junio de 2021 [citado 15 de enero de 2025];24(1). Disponible en: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1863