REVISIÓN TEÓRICA SOBRE APORTE NUTRICIONAL Y SALUD DE LA DIETA VEGANA EN DEPORTISTAS
THEORETICAL REVIEW ON NUTRITIONAL CONTRIBUTION AND HEALTH OF THE VEGAN DIET IN SPORTS
Barra lateral del artículo
PDF
FLIP
HTML
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0 Internacional., que permite a terceros utilizar lo publicado siempre y cuando mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Se recomienda a los autores incluir su trabajo en redes sociales como Researchgate y repositorios institucionales una vez publicado el artículo o hecho visible en la página de la revista, sin olvidar incluir el identificador de documento digital y el nombre de la revista.
Contenido principal del artículo
Resumen
Introducción: Esta revisión bibliográfica analizará las principales investigaciones disponibles, sobre el aporte nutricional y salud, de una dieta vegana en deportistas, que es una dieta en la que se excluyen todos los alimentos de origen animal y sus derivados. Objetivo: Analizar los principales estudios sobre el aporte nutricional y salud de la dieta vegana en deportistas. Metodología: El tipo de estudio es descriptivo, debido a que esta revisión bibliográfica, va a analizar estudios referentes a la dieta vegana y el deporte. El enfoque es mixto, debido a que, posee características cualitativas y cuantitativas. Resultados: Hay menor incidencia en la aparición de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de estómago y colon, entre otros, menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, también, hay un menor riesgo de padecer condiciones cardiovasculares, y dislipidemias. La dieta vegana no representa ninguna desventaja es apta para deportistas. Para maximizar el rendimiento, la recuperación, la resistencia y la resistencia a las enfermedades, se recomienda una mayor ingesta de frijoles, verduras, semillas, nueces, granos enteros y otros productos vegetales coloridos. Conclusiones: La dieta vegana, es apta para toda etapa de vida, incluyendo niñez y embarazo. Una consideración de algunos estudios analizados es que hay que tener en cuenta, que la vitamina B12 que se puede encontrar en deficiencia en algunos casos, y por lo cual, es necesario suplementarla. Según la bibliografía consultada un deportista que siga este régimen, no se encuentra en desventaja ante un rival que siga una dieta omnívora. Se necesitan más estudios sobre la comparación entre el rendimiento de deportistas omnívoros y deportistas veganos.
Palabras clave:
Descargas
Detalles del artículo
Referencias (VER)
ADISE, S., ET AL. 2015. Looks like chicken: Exploring the law of similarity in evaluation of foods of animal origin and their vegan substitutes. 41, 52-59.
BARNARD, N., ET AL. 2019. Plant-Based Diets for Cardiovascular Safety and Performance in Endurance Sports. Nutrients, 11(1).
BLINK, L., ET AL. 2008. Factors affecting adherence to a raw vegan diet. 14(1), 53-59.
BOLDT, P., ET AL. 2018. Quality of life of female and male vegetarian and vegan endurance runners compared to omnivores - results from the NURMI study (step 2). J Int Soc Sports Nutr, 15(1).
BOTICARIO, C. Y CASCALES, M. 2012. Digestión y metabolismo energético de los nutrientes
BRITISH NUTRITION FOUNDATION. 2005. Vegetarian nutrition. Nutrition Bulletin, 30, 132–167.
CASTAÑÉ, S., ET AL. 2017. Assessment of the nutritional quality and environmental impact of two food diets: A Mediterranean and a vegan diet. 167, 929-937.
CHERYL, ET AL.2002. Adolescent Vegetarians How Well Do Their Dietary Patterns Meet the Healthy People 2010 Objectives. Arch Pediatr Adolesc Med, 156(5), 431-437.
CRAMER, H., ET AL. 2017. Characteristics of Americans Choosing Vegetarian and Vegan Diets for Health Reasons. Volume 49(7), 561-567.
CRUZ, L. 2006. Bibliotecaria Profesional II. Recuperado de http://ponce.inter.edu/cai/manuales/Pasos_seguir_monografia.pdf
DEWELL, A., ET AL. 2008. A Very-Low-Fat Vegan Diet Increases Intake of Protective Dietary Factors and Decreases Intake of Pathogenic Dietary Factors. 108(2), 347-356.
FIELDS, C., ET AL. 2009. Lodine Deficiency in Vegetarian and Vegan Diets: Evidence-Based Review of the World’s Literature on Iodine Content in Vegetarian Diets. Nutritional, Biochemical, Pathological and Therapeutic Aspects.54, 521–531.
FORBES, C. 2002.Efectos de las Dietas Vegetarianas sobre el Rendimiento en los Deportes de Fuerza. PubliCE.
FORBES, C. 2002. Efectos de las Dietas Vegetarianas sobre el Rendimiento en los Deportes de Fuerza.
FUHRMAN, J., FERRERI, D. 2010. Fueling the Vegetarian (Vegan) Athlete. Sports Med, 9(4),233-241.
GABRIELLE, M., ET AL. 2004. Effects of a low-fat vegan diet and a Step II diet on macro- and micronutrient intakes in overweight postmenopausal women. 20(9), 738-746.
GABRIELLE, M., ET AL. 2014. Low glycemic index vegan or low-calorie weight loss diets for women with polycystic ovary syndrome: a randomized controlled feasibility study. 34, 552-558.
GABRIELLE, M., ET AL. 2015. Comparative effectiveness of plant-based diets for weight loss: A randomized controlled trial of five different diets. 31(2), 350-358.
GABRIELLE, M., ET AL. 2015. Randomization to plant-based dietary approaches leads to larger short-term improvements in Dietary Inflammatory Index scores and macronutrient intake compared with diets that contain meat. 35(2), 97-106.
GUYTON, A. Y HALL, J. 2016. Tratado de fisiología médica.
HÄNNINEN, O., ET AL. 2000. Antioxidants in vegan diet and rheumatic disorders. 155(1–3), 45-53.
HEISS, S., ET AL. 2017. Eating and health behaviors in vegans compared to omnivores: Dispelling common myths. 118(1), 129-135.
HO, C., ET AL. 2017. Ovo-vegetarian diet is associated with lower systemic blood pressure in Taiwanese women. 153, 70-77.
HORTA, O. 2009. Términos básicos para el análisis del especismo.
HUALING, W., ET AL. 1992. Shifting from conventional diet to an uncooked vegan diet reversibly alters serum lipid and apolipoprotein levels. 12(12), 1431-1440.
JAKUB, G., ET AL. 2016. High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Oxford study. 36(5), 464-477.
JOSEFA, M. 2009. Universitat Oberta de Catalunya.
JOSEPH, R., ET AL. 2018. Vegetarian diets and depressive symptoms among men. 225, 13-17.
KAKODKAR, S., ET AL. 2017. Diet as a Therapeutic Option for Adult Inflammatory Bowel Disease. 46(4), 745-767.
KATHARINA, C., ET AL. 2018. Chapter 21 – Vegan Nutrition: Latest Boom in Health and Exercise. 2018, 387–453.
KELSEY M., ET AL. 2017. Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention. 315–331.
KNEKT, ET AL. 1990. Serum vitamin A and subsequent risk of cancer: cancer incidence follow-up of the Finnish Mobile Clinic Health Examination Survey. Am J Epidemiol. 132(5), 857-70.
LEISCHIK, R., SPELSBERG, N. 2014. Vegan Triple-Ironman (Raw Vegetables/Fruits).
LILLI, B., et al. (2008). Change in quality of life and immune markers after a stay at a raw vegan institute: A pilot study. 16(3), 124-130.
LUONGO, D., ET AL. 2017. Immune-modulating effects in mouse dendritic cells of lactobacilli and bifidobacteria isolated from individuals following omnivorous, vegetarian and vegan diets. 97, 141-148.
LYNCH, H., ET AL. 2018. Plant-Based Diets: Considerations for Environmental Impact, Protein Quality, and Exercise Performance. Nutrients, 10(12).
MARK, F., ET AL. 2002. Favorable impact of a vegan diet with exercise on hemorheology: implications for control of diabetic neuropathy. 58 (6), 476-486.
MARK, F., ET AL. 2009. The low-methionine content of vegan diets may make methionine restriction feasible as a life extension strategy. 72(2), 125-128.
MARK, F., ET AL. 2014. GCN2 and FGF21 are likely mediators of the protection from cancer, autoimmunity, obesity, and diabetes afforded by vegan diets. 83(3), 365-371.
MAYORAL, J., 2000. Alimentación natural y deporte. Las ventajas de una dieta vegetariana en el atleta profesional.
MCCARTY, M., ET AL. 2000. Does a vegan diet reduce risk for Parkinson’s disease?. 57(3) 318-323.
MESSINA, V., ET AL. 2001. Considerations in Planning Vegan Diets: Children. 101(6), 661-669.
MING-CHIN, Y., ET AL. 2016. Vegetarian diets and disease outcomes. 8,149–164.
MOORE, W., et al. 2015. Dietary adherence and acceptability of five different diets, including vegan and vegetarian diets, for weight los. The New DIETs study. 19, 33-38.
NEBL, J., ET AL. 2019.Exercise capacity of vegan, lacto-ovo-vegetarian and omnivorous recreational runners. Journal of the International Society of Sports Nutrition.
OLABI, A., ET AL.2015. Food and mood: A nutritional and mood assessment of a 30-day vegan space diet. Volume 40, Part A, March 2015, 110-115.
OREŠKOVIĆ, P., ET AL. 2015. Computer-generated vegan menus: The importance of food composition database choice. 37, 112-118.
RADNITZ, C., ET AL. 2015. Investigation of lifestyle choices of individuals following a vegan diet for health and ethical reasons. 90, 31-36.
RAUMA, A., ET AL. 1994. Iodine status in vegans consuming a living food diet. 14(12), 1789-1795. REED, A., ET AL. 2001. Considerations in planning vegan diets: infants. 101(6), 670-677.
ROSA, A., ET AL. 2012. Subacute combined degeneration of the spinal cord in a vegan. 114(7), 1000-1002.
ROSSI, V., ET AL. 2016. Vegan diet and the risk of exposure to major toxic metals. 258, 109.
SALVADOR, G., BULTÓ, L. 2001. Larousse de la Dietética y la Nutrición, España: Editorial SPES
SAMRAG, ET AL. 2014. A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression. PNAS,112(2), 542-547.
SAZ-PEIRÓ, P., ET AL. 2012. La dieta vegetariana y su aplicación terapéutica. Medicina Naturista, 7 (1), 13-27.
STACEY, R., ET AL. 2005. Nutrient Adequacy of a Very Low-Fat Vegan Diet. 105(9), 1442-1446.
SUTLIFFE, J., ET AL. 2015. C reactive protein response to a vegan lifestyle intervention. 23(1), 32-37.
TANYA, M., ET AL. 2016. Vegetarian Diet: A Prescription for High Blood Pressure? A Systematic Review of the Literature. The Journal for Nurse Practitioners. 127, 452-458.
TIMOTHY, J., ET AL. 2017. Cancer Risk and Vegetarian Diets. 17, 345–354.
TONSTAD, S., ET AL. 2013. Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study. 23(4), 292-299.
TORDJMAN, K., ET AL.2016. Exposure to endocrine disrupting chemicals among residents of a rural vegetarian/vegan community. 97, 68-75.
TORRES, F., ET AL. 2017. Dieta vegetariana y rendimiento deportivo. Revista digital de educación física, 46, 27-38.
ZABAT, M., ET AL. 2018. The impact of vegan production on the kimchi microbiome. 74, 171-178.
ZENG, ET AL.2013. Strategies of Functional Food for Cancer Prevention in Human Beings. doi:10.7314/APJCP.2013.14.3.1592
ZENG, Y., ET AL. 2013. Strategies of Functional Food for Cancer Prevention in HumanBeings. 14, 3, 1585-1592.
AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. 2009. Posición de la Asociación Americana de Dietética: Dietas Vegetarianas. Recuperado de http://nutricionvegana.org/la-asociacion-americana-de-dietetica-ada-y-las-dietas-veganas-pdf-descargar/
ARANGO, C. 2016. “El mundo vegano: un nuevo estilo de vida, una nueva ética” (Trabajo de grado). Recuperado de https://core.ac.uk/download/pdf/47252364.pdf
BATTANER, E. S.F.“Introducción a la bioquímica”. Recuperado de file:///C:/Users/Oscar/Downloads/Metabolismo.pdf
GUTIÉRREZ, E. 2017. “Dietas veganas. Cuestiones de actualidad e implicación en el consejo farmacéutico” (Tesis de pregrado). Recuperado de http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/ELENA%20GUTIERREZ%20PEREZ.pdf
HERNÁNDEZ, R., FERNÁNDEZ, C., BAPTISTA, P. 2013. Metodología de la investigación. Recuperado de https://www.esup.edu.pe/descargas/dep_investigacion/Metodologia%20de%20la%20investigaci%C3%B3n%205ta%20Edici%C3%B3n.pdf
HUMANO VEGANO. 2015. Definición de veganismo. humanovegano.org
LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD – OMS. 2015. Who intyourofky, duendevisual.wordpress.com
MCDONALD, B., HADDAD, L., GROSS, R., MCLACHLAN, M.2002. Nutrición: La Base para el Desarrollo. Recuperado de https://www.unscn.org/web/archives_resources/files/Brief1-12SP.pdf
PALMER, S. 2013. Plant-Powered Eating for Optimal Health. Today’s Dietitian. Recuperado de http://www.todaysdietitian.com/pdf/webinars/PlantBasedWebinar.pdf
TODAY`S DIETITIAN. 2013. Posición dietas vegetarianas. todaysdietitian.com
VÁSQUEZ, L. 2005. “Tipos de estudio y métodos de investigación”. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/tipos-estudio-metodos-investigacion/
Citado por
