Propuesta para la producción más limpia en destilerías artesanales
Proposal for cleaner production in artisanal distilleries
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Resumen
A cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) é a cultura de maior expansão na província de Pastaza, da qual são feitos principalmente panela e álcool. O objetivo da investigação foi analisar o comportamento ambiental e as potencialidades da aplicação de mecanismos de produção mais limpa (PML) na destilaria "Rivera Revilla Fray Ángel". A análise ambiental abordou a revisão ambiental inicial, obtendo informações sobre o processo in situ para a elaboração de eco-mapas, eco-equilíbrios e análise de processos tecnológicos. A geração de resíduos como bagaço, CO2 e a descarga de efluentes líquidos, compostos principalmente por vinhaça, são os principais problemas ambientais do processo. Foram avaliadas três opções de melhoria relacionadas à prevenção, controle e minimização da contaminação da atividade. Finalmente, a aplicação de práticas e tecnologias enquadradas nos sistemas PML pode melhorar significativamente a eficiência do uso de matérias-primas e a redução de contaminantes sólidos e líquidos. No entanto, ainda existem muitos desafios para as pequenas e médias empresas no Equador, e é necessário procurar continuamente estratégias viáveis que melhorem as atividades dos pequenos produtores e promovam o desenvolvimento sustentável na região.
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Referencias (VER)
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