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Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
Effect of fat replacement in red tilapia sausages (Oreochromis sp.) with a mixture of pork skin and quinoa fiber

Vistas de resúmen 1077 | Vistas de PDF 581 |

Caracterización morfológica de variedades de Chenopodium quinoa cultivadas en el departamento de Boyacá, Colombia
Morphological characterization of varieties of Chenopodium quinoa cultivated in the department of Boyacá, Colombia

Vistas de resúmen 2023 | Vistas de PDF 866 | pp. 329-339

Potencial germinativo en semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) almacenadas bajo condiciones de frío
Germinative potential in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seeds stored under cool conditions

Vistas de resúmen 1607 | Vistas de PDF 665 | pp. 341-350

Variación fenotípica intrapoblacional en quinua en el departamento de Boyacá, Colombia
Phenotypic intrapopulation variation in quinoa from the department of Boyacá, Colombia

Vistas de resúmen 533 | Vistas de PDF 97 |

Respuesta morfoagronómica y calidad en proteína de tres accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la sabana norte de Bogotá
Morphoagronomic response and protein quality of three accessions of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in the northern sabana of Bogotá

Vistas de resúmen 1061 | Vistas de PDF 504 | pp. 325-332

Isotermas de adsorción y propiedades termodinámicas en harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
Adsorption isotherms and thermodynamic properties in tarwi (Lupinus mutabilis) flour

Vistas de resúmen 182 | Vistas de PDF 43 |

Modelamiento matemático de la cinética de secado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita moschata)
Mathematical modeling of spaghetti drying kinetics enriched with dehydrated squash pulp (Cucurbita moschata)

Vistas de resúmen 1371 | Vistas de PDF 779 |

Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
Incubation parameters of the Lactobacillus starter for application in sourdough bread

Vistas de resúmen 644 | Vistas de PDF 284 |

Estabilidad fenotípica de genotipos de algodón (Gossypium hirsutum L.) en el Caribe Colombiano
Fenotypic stability of cotton (Gossypium hirsutum L.)Genotypes in the Colombian Caribbean

Vistas de resúmen 522 | Vistas de PDF 312 | pp. 65-73