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Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya L.) on the characteristics of Frankfurter sausages

Viviana Andrea Velasco-Arango, José Igor Hleap Zapata, Luis Eduardo Ordóñez-Santos

Vistas de resúmen 535 | Vistas de PDF 118 |

Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
Use of the mango by-products, as source of bioactive compounds, for the preparation of edible rolls

Karla Daniela Rubiano-Charry, Héctor José Ciro-Velásquez, Iván Darío Aristizabal-Torres

Vistas de resúmen 5749 | Vistas de PDF 1443 |

Influencia de un recubrimiento comestible adicionado con calcio sobre la calidad de la mora de Castilla
Influence of edible coating added with calcium on andean blackberry quality

Misael Cortés-Rodríguez, Rosa Alegría Macías, Lina Cardona Velásquez, Julio Cesar Arango Tobón

Vistas de resúmen 712 | Vistas de PDF 385 |

Efecto del pretratamiento térmico de residuos de alimentos sobre la producción de metano
Effect of the thermal pretreatment of from food waste on methane production

Brayan Alexis Parra-Orobio, Carlos Vásquez-Franco, Wilmar Alexander Torres-López, Luis Fernando Marmolejo-Rebellón, Patricia Torres-Lozada

Vistas de resúmen 944 | Vistas de PDF 467 |

Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida
Effect of the application of an acid-modified cassava starch coating on the long-life tomato

Nelsy Hoyos-Yela, Rocío Pérez-Imbachí, Silvio Andrés Mosquera-Sánchez, Sandra Patricia Paz-Peña

Vistas de resúmen 665 | Vistas de PDF 398 |

Producción y caracterización de compost derivado de residuos sólidos orgánicos urbanos
Production and characterization of compost derived from municipal organic solid wastes

Janyra Grehisy Aguirre-Illatopa, Nelino Florida-Rofner, Emilio Anthony Ríos-Velasquez, José Dolores Lévano-Crisóstomo

Vistas de resúmen 338 | Vistas de PDF 249 |

Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus)
Antimicrobial and antioxidant capacity of andean tubers (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus)

Francia Milena Mejía Lotero, Jorge Esteban Salcedo Gil, Santiago Vargas Londoño, Johanna Andrea Serna Jiménez, Laura Sofía Torres Valenzuela

Vistas de resúmen 1876 | Vistas de PDF 1038 | pp. 449-456

Obtención de un colorante a partir de corteza de maracuyá con el uso de técnicas convencionales de extracción
Obtaining a dye from passion fruit cortex with the use of conventional extraction techniques

Martha Tarazona-Díaz, Nubia Becerra, Johan Piedra, Richard Beltrán

Vistas de resúmen 1332 | Vistas de PDF 786 |

Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
Listeria monocytogenes in carcasses of cebu bovines in a slaughterhouse of the Savannah of Bogotá (Colombia)

Diana Villamill, Manuel I. Gallego M., Orlando A. Torres, María Fernanda Ramírez

Vistas de resúmen 744 | Vistas de PDF 965 | pp. 93-101

Inversión social responsable: una forma de potenciar los agronegocios - caso Colombia
Socially responsible investment: a way to impulse agribusinesses - the case of Colombia

Orlando E. Contreras-Pacheco, Eduardo Carrillo Zambrano

Vistas de resúmen 808 | Vistas de PDF 516 |

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