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Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Hydrocolloids as stabilizers in beverages from sweet corn (Zea mays var. Saccharata) and aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

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Efecto del pH sobre propiedades mecánicas, fisicoquímicas y morfológicas en películas comestibles multicomponentes
Effect of pH on mechanical, physicochemical and morphological properties in multicomponent edible films

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Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
Elaboration of gluten free noodle products and evaluation of its physicochemical properties

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Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
Impact of carboxymethylcellulose and water addition on baking quality and physicochemical properties of gluten-free bread

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Obtención de celulasas bacterianas usando residuos orgánicos generados en plazas de mercado
Bacterial cellulases obtention from organic wastes generated in marketplaces

Vistas de resúmen 511 | Vistas de PDF 301 |