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Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
Photoactive biofilms: packaging materials in oxidation sensitive foods

Lina Johanna Niño Otálora, Angélica María García Torres, Oscar Julio Medina Vargas, Carlos Iván Rojas Morales

Vistas de resúmen 1896 | Vistas de PDF 938 | pp. 457-466

Influencia del tipo de envase y la adición de hidrocoloides sobre la calidad físicoquímica y sensorial del jugo de guanábana (Annona muricata)
Influence of the type of packaging and the hydrocolloid addition on the physico-chemical and sensory quality of soursop (Annona muricata) juice

Denisse Margoth Zambrano-Muñoz, Jair Alexander González-Burgos, Karol Yannela Revilla-Escobar, Jhonnatan Placido Aldas-Morejón, Roxanna Mercedes Zambrano-Muñoz, Marcos Alberto Avilés-Miño, Damaris Sanchez-Aguilera

Vistas de resúmen 269 | Vistas de PDF 213 |

Propuesta para la producción más limpia en destilerías artesanales
Proposal for cleaner production in artisanal distilleries

Santiago Aguiar, Alexandra Paola Panimboza-Ojeda, Angy Isabel Soto-Cabrera, Jonathan Xavier Cuyanquillo-Barrionuevo, Amaury Pérez-Martínez, Karel Diéguez-Santana

Vistas de resúmen 653 | Vistas de PDF 144 |

Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
Stability of chicheme from the department of Córdoba (Colombia)

Diofanor Acevedo, Yenis Pastrana, Alba Durango

Vistas de resúmen 474 | Vistas de PDF 234 | pp. 395-402

Isotermas de adsorción y propiedades termodinámicas en harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
Adsorption isotherms and thermodynamic properties in tarwi (Lupinus mutabilis) flour

Santos Martín Briceño-Sevillano, Lubberto Marceliano-Sánchez, Rodolfo Moisés Vegas-Niño

Vistas de resúmen 130 | Vistas de PDF 32 |

Efecto del almacenamiento en la calidad fisiológica de semilla de moringa (Moringa oleifera Lam.)
Storage effects on the physiological quality of moringa seeds (Moringa oleifera Lam.)

Arnol Ruíz Pérez, Hermes Araméndiz Tatis, Carlos Cardona Ayala

Vistas de resúmen 1590 | Vistas de PDF 390 | pp. 79-89

Cambios fisiológicos de dos variedades de arveja almacenada en diferentes tipos de empaque y temperatura
Physiological changes of two varieties of pea stored in different types of packing and temperature

Laura Inés Latorre-Vásquez, Diego Fernando Mejía-España, Oswaldo Osorio-Mora, Óscar Eduardo Checa-Coral

Vistas de resúmen 2026 | Vistas de PDF 584 |

Perfil de la contaminación por microplásticos en el agua del Embalse Betania, Departamento del Huila, Colombia
Microplastic contamination profile in the water of Betania Reservoir, Huila Department, Colombia

Nestor Alfonso Ramirez-Silva, Jorge Leonardo Muñoz-Yustrez, Angela Goretty Garcia-Gomez

Vistas de resúmen 347 | Vistas de PDF 157 |

La responsabilidad social como generadora de valor empresarial: hacia la construcción de un modelo de balance social para las Mipymes
Social responsibility as a business value generator: towards the construction of a social balance model for SMEs

Doris Emilia Guerrero, Jorge Humberto Sandoval

Vistas de resúmen 672 | Vistas de PDF 459 | pp. 177-186

Empresas familiares en Colombia: hacia la construcción de un modelo de gestión comercial
Family business in Colombia: towards the construction of a commercial management model

Jorge Humberto Sandoval, Doris Emilia Guerrero

Vistas de resúmen 2064 | Vistas de PDF 1196 | pp. 135-146

Parámetros productivos del cultivo de cachama blanca Piaractus orinoquensis, en jaulas flotantes
Productive parameters of white cachama culture, Piaractus orinoquensis, in floating cages

Jorge Andrés Cuan-Barrera, Sandra Liliana Parada-Guevara, Ricardo Murillo-Pacheco, Juan Antonio Ramírez-Merlano

Vistas de resúmen 2205 | Vistas de PDF 328 |

Evaluación microbiológica de alimentos adquiridos en la vía pública en un sector del norte de Bogotá
Microbiological evaluation of food acquired in streets of a northern area of Bogotá

Martín Bayona

Vistas de resúmen 3873 | Vistas de PDF 2292 | pp. 9-17

5° Congreso Nacional y 1° Internacional de Ciencias Ambientales “Las Ciencias Ambientales en el Antropoceno”. Emisiones generadas y evitadas
5th National and 1st International Congress of Environmental Sciences “Environmental Sciences in the Anthropocene”. Emissions generated and avoided

Ana María Serna-Benavides, Luz Piedad Romero-Duque, Jorge Enrique Molina-Zambrano, Fabio Nelson Guerrero-Archila

Vistas de resúmen 794 | Vistas de PDF 79 |

Efecto del pH sobre propiedades mecánicas, fisicoquímicas y morfológicas en películas comestibles multicomponentes
Effect of pH on mechanical, physicochemical and morphological properties in multicomponent edible films

Meliza Moreno Henao, Yanneth Bohórquez Pérez, Leidy Ayala Sánchez, Claudia Valenzuela Real

Vistas de resúmen 1229 | Vistas de PDF 575 |

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