Buscar

Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana
Characterization of batatas flours and starches (Ipomoea batatas Lam.) from the colombian caribbean coast

Karla Jiménez-Villalba, Lina Arrieta-Banquet, Jairo Salcedo-Mendoza, Karen Contreras-Lozano

Vistas de resúmen 1629 | Vistas de PDF 768 |

Calidad de forraje y almidón en 10 clones de batata Ipomoea batatas (L.) Lam.
Forage and starch quality in 10 sweet potato clones Ipomoea batatas (L.) Lam.

Magda Piedad Valdés-Restrepo, Sanin Ortiz-Grisales

Vistas de resúmen 872 | Vistas de PDF 90 |

Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
Evaluation of the potential use of passion fruit dehydrated epicarp (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) in the formulation of yogurt

Daniela Arias-Lamos, Junior Bernardo Molina-Hernández, Margarita María Andrade-Mahecha

Vistas de resúmen 1310 | Vistas de PDF 642 |

Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida
Effect of the application of an acid-modified cassava starch coating on the long-life tomato

Nelsy Hoyos-Yela, Rocío Pérez-Imbachí, Silvio Andrés Mosquera-Sánchez, Sandra Patricia Paz-Peña

Vistas de resúmen 890 | Vistas de PDF 461 |

Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Hydrocolloids as stabilizers in beverages from sweet corn (Zea mays var. Saccharata) and aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Karen Paola Contreras-Lozano, Héctor José Ciro-Velásquez, Julio Cesar Arango-Tobón

Vistas de resúmen 900 | Vistas de PDF 447 |

Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío de cogollos de palma de iraca
Evaluation of the dynamics of vacuum impregnation of iraca palm buds

Misael Cortes-Rodríguez, Rodrigo Hoyos-Sánchez, Leidy Areiza-Restrepo, Cristian Camilo Ossa-Cardona

Vistas de resúmen 692 | Vistas de PDF 126 |

Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Influence of the partial substitution of wheat flour for quinoa and potato flour on the thermomechanical and breadmaking properties of dough

Eduardo Rodríguez Sandoval, Alexandra Lascano, Galo Sandoval

Vistas de resúmen 1899 | Vistas de PDF 1073 | pp. 199-207

Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
Effect of process variables on the physicochemical and rheological properties of yogurt

Héctor J. Paz-Díaz, Lia Z. Mora-Vergara, Cristian E. Navarro-Arana, Alba Sofia Navarro, Mónica María Pacheco-Valderrama

Vistas de resúmen 1668 | Vistas de PDF 207 |

Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
Use of the mango by-products, as source of bioactive compounds, for the preparation of edible rolls

Karla Daniela Rubiano-Charry, Héctor José Ciro-Velásquez, Iván Darío Aristizabal-Torres

Vistas de resúmen 7358 | Vistas de PDF 1739 |

CFD acoplada a la metodología de superficie de respuesta para optimizar la conductividad térmica efectiva y la homogeneidad en un secador de bandejas
CFD-response surface methodology to optimize the effective thermal conductivity and homogeneity in tray dryer

Hugo Fabian Lobatón-García, Natali López-Mejía, Wilmer Cruz-Guayacundo

Vistas de resúmen 788 | Vistas de PDF 259 |

Determinación del comportamiento térmico de un invernadero espacial colombiano mediante dinámica de fluidos computacional
Determination of the thermal behavior of a colombian spatial greenhouse through computational fluid dynamics

Edwin Andrés Villagran Munar, Carlos Ricardo Bojacá Aldana, Niccole Alejandra Rojas Bahamon

Vistas de resúmen 1000 | Vistas de PDF 572 | pp. 415-426

Evaluación preliminar del efecto de los extractos etanólicos de cinco plantas medicinales sobre la mosca de los cuernos Haematobia irritans L. (Diptera: Muscidae)
Preliminary screening of ethanolic extracts of five medicinal plants against Haematobia irritans L. (Diptera: Muscidae)

Mauricio Ramírez, Anastasia Cruz Carrillo, Carlos Rodríguez Molano

Vistas de resúmen 1180 | Vistas de PDF 619 | pp. 69-78

Influencia del tipo de envase y la adición de hidrocoloides sobre la calidad físicoquímica y sensorial del jugo de guanábana (Annona muricata)
Influence of the type of packaging and the hydrocolloid addition on the physico-chemical and sensory quality of soursop (Annona muricata) juice

Denisse Margoth Zambrano-Muñoz, Jair Alexander González-Burgos, Karol Yannela Revilla-Escobar, Jhonnatan Placido Aldas-Morejón, Roxanna Mercedes Zambrano-Muñoz, Marcos Alberto Avilés-Miño, Damaris Sanchez-Aguilera

Vistas de resúmen 264 | Vistas de PDF 213 |

Optimización de un sistema coloidal de uchuva para el proceso de microencapsulación
Optimization of a cape gooseberry colloidal system for the micro-encapsulation process

Soany Eraso-Grisales, Misael Cortés-Rodríguez, Andrés Hurtado-Benavides

Vistas de resúmen 538 | Vistas de PDF 288 |

Evaluación de la pectina extraída enzimáticamente a partir de las cáscaras del fruto de cacao (Theobroma cacao L.)
Evaluation of pectin extracted enzymatically from cocoa (Theobroma cacao L.) pod husks

Lina Mendoza Vargas, Javier Jiménez Forero, Miguel Ramírez Niño

Vistas de resúmen 1637 | Vistas de PDF 1313 | pp. 131-138

Réplicas óseas en resina poliester como herramienta didáctica para el aprendizaje de anatomía
Polyester resin bone replica, as didactic tool for anatomy learning

Yobany Quijano Blanco, Freddy Camilo Rodríguez, Karen Peralta, Sebastián Cortés

Vistas de resúmen 995 | Vistas de PDF 323 | pp. 275-281

Influencia de agentes crioprotectores sobre las cinéticas de congelación de lechuga (Lactuca sativa L.)
Influence of cryoprotective agents on lettuce freezing kinetics (Lactuca sativa L.)

Natalia María Herrera-García, Ingrith Johana López-Guerrero, Liliana Serna-Cock

Vistas de resúmen 842 | Vistas de PDF 367 |

Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
Rheological characterization of a foam based on egg white, sugar and tamarind pulp

Diego Tirado, Diofanor Acevedo, Ramiro Torres

Vistas de resúmen 847 | Vistas de PDF 394 | pp. 465-473

Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
Extraction of pectin from prickly pear Opuntia ficus indica and its application in the development of a pineapple sweet

Sandra P. Chaparro, Ruby A. Márquez, Jenny P. Sánchez, Mónica L. Vargas, Jesús H. Gil

Vistas de resúmen 1493 | Vistas de PDF 863 | pp. 435-443

Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
Evaluation of rheological properties of artisan and technified sesame pasta

Diofanor Acevedo, Yesid Marrugo, Piedad Montero

Vistas de resúmen 1035 | Vistas de PDF 612 | pp. 245-251

Vigilancia científica y tecnológica en procesos de modificación físico-enzimática en gránulos de almidón
Scientific and technological watch on physical-enzymatic modification processes in starch granules

Nedys Acevedo-Viloria, Manuel Cervera-Ricardo, Jorge Figueroa-Flórez , Jairo Salcedo-Mendoza, Veronica Ramos-Villacob

Vistas de resúmen 712 | Vistas de PDF 447 |

Propiedades reológicas de la pulpa edulcorada de tamarindo
Rheological properties of sweetened tamarind pulp

Diego Tirado, Diofanor Acevedo, Piedad Montero

Vistas de resúmen 1382 | Vistas de PDF 796 | pp. 495-501

Buscar

Buscar resultados