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Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
Physicochemical characteristics, texture, color and sensory attributes of commercial chicken sausages

Miriam Ramos, Salomón Santolalla, Carlos Tarrillo, Tarsila Tuesta, Oscar Jordán, Reynaldo Silva

Vistas de resúmen 826 | Vistas de PDF 498 |

Efecto de Lactobacillus casei microencapsulado sobre la salud intestinal y parámetros bioquímicos y productivos en pollo de engorde
Effect of microencapsulated Lactobacillus casei on intestinal health and on biochemical and productive parameters in broiler

Henry Jurado-Gámez, Edward Johnny Zambrano-Mora

Vistas de resúmen 248 | Vistas de PDF 220 |

Prevalencia de Salmonella y enteroparásitos en alimentos y manipuladores de alimentos de ventas ambulantes y restaurantes en un sector del norte de Bogotá, Colombia
Prevalence of Salmonella and enteroparasites in food and food stalls handlers and restaurants in an area of the north of Bogota, Colombia

Martín Bayona

Vistas de resúmen 1717 | Vistas de PDF 1010 | pp. 267-274

Mecanismos de patogénesis bacteriana en procesos respiratorios: pasteurellosis
Mechanisms of bacterial pathogenesis in respiratory processes: pasteurellosis

Paula Esquinas Castillo, Carlos Iregui Castro

Vistas de resúmen 709 | Vistas de PDF 3274 | pp. 21-32

Viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición sobre Escherichia coli O157:H7
Viability of microencapsulated Lactobacillus plantarum under simulated gastrointestinal conditions and inhibition against Escherichia coli O157:H7

Catalina Fajardo-Argoti, Henry Jurado-Gámez, Jaime Parra-Suescún

Vistas de resúmen 269 | Vistas de PDF 198 |

Evaluación microbiológica de alimentos adquiridos en la vía pública en un sector del norte de Bogotá
Microbiological evaluation of food acquired in streets of a northern area of Bogotá

Martín Bayona

Vistas de resúmen 2619 | Vistas de PDF 1555 | pp. 9-17

Definición del tamaño de lote de producción considerando la trazabilidad
Lot size definition for production considering traceability

Francisco Javier Burbano, Juan Pablo Orejuela, Vivian Lorena Chud

Vistas de resúmen 1330 | Vistas de PDF 332 | pp. 467-477

Nutrición humana, mejoramiento vegetal y metabolismo secundario: una revisión
Human nutrition, plant breeding and secondary metabolism: a review

Marco Cabezas Gutiérrez

Vistas de resúmen 323 | Vistas de PDF 277 | pp. 33-46

Caracterización ambiental de la Ciénaga de la Quinta localizada en Cartagena de Indias, Colombia, 2009 - 2010
Environmental characterization of the Cienaga de la Quinta located in Cartagena, Colombia, 2009 - 2010

Omar Tirado, Ganiveth Manjarrez, Claudia Díaz

Vistas de resúmen 1199 | Vistas de PDF 529 | pp. 131-139

Efecto de diferentes dosis de cachaza en el cultivo de maíz (Zea mays)
Effect of different doses of fresh filter cake in the corn crop (Zea mays)

Fabio Emilio Forero, Juan Pablo Fernández, Javier Giovanni Álvarez Herrera

Vistas de resúmen 309 | Vistas de PDF 178 | pp. 77-86

Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de Listeria monocytogenes
Use of bigelow model for the determination of the D value of Listeria monocytogenes

Blanca Lucía Botina, María Consuelo Vanegas, Adriana Coral

Vistas de resúmen 539 | Vistas de PDF 239 | pp. 155-165

Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
Listeria monocytogenes in carcasses of cebu bovines in a slaughterhouse of the Savannah of Bogotá (Colombia)

Diana Villamill, Manuel I. Gallego M., Orlando A. Torres, María Fernanda Ramírez

Vistas de resúmen 530 | Vistas de PDF 580 | pp. 93-101

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