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Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Influence of the partial substitution of wheat flour for quinoa and potato flour on the thermomechanical and breadmaking properties of dough

Eduardo Rodríguez Sandoval, Alexandra Lascano, Galo Sandoval

Vistas de resúmen 1915 | Vistas de PDF 1076 | pp. 199-207

Indicadores de estabilidad aeróbica en ensilajes de la mezcla Tithonia diversifolia/Pennisetum purpureum enriquecidos con Lactobacillus
Indicators of aerobic stability in silages of the mixture Tithonia.diversifolia/Pennisetum purpureum enriched with Lactobacillus

Vilma A. Holguín, Mario Cuchillo, Jairo Mora-Delgado

Vistas de resúmen 632 | Vistas de PDF 102 |

Estabilidad fenotípica de genotipos de algodón (Gossypium hirsutum L.) en el Caribe Colombiano
Fenotypic stability of cotton (Gossypium hirsutum L.)Genotypes in the Colombian Caribbean

Hermes Araméndiz T., Miguel Espitia C., Alejandro Agámez C., Carlos Cardona A., Juan Robles G.

Vistas de resúmen 524 | Vistas de PDF 312 | pp. 65-73

Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Hydrocolloids as stabilizers in beverages from sweet corn (Zea mays var. Saccharata) and aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Karen Paola Contreras-Lozano, Héctor José Ciro-Velásquez, Julio Cesar Arango-Tobón

Vistas de resúmen 930 | Vistas de PDF 448 |

Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya L.) on the characteristics of Frankfurter sausages

Viviana Andrea Velasco-Arango, José Igor Hleap Zapata, Luis Eduardo Ordóñez-Santos

Vistas de resúmen 946 | Vistas de PDF 200 |

Evaluación de ocho líneas de arveja arbustiva (Pisum sativum L.) en seis ambientes de la zona cerealista de Nariño
Evaluation of eight shrub pea lines (Pisum sativum L.) in six environment of the Nariño cerealist zone

Óscar Eduardo Checa Coral, Jeferson Andrés Getial Pantoja, Daniel Marino Rodríguez Rodríguez

Vistas de resúmen 905 | Vistas de PDF 424 |

Propiedades físicas de un suelo sometido a la aplicación de diferentes cantidades de materia orgánica de escarabajo
Physical properties of soil submitted to the implementation of different amounts of beetle organic matter

Juan Pablo Fernández-Rodríguez, Javier Giovanni Álvarez-Herrera, Marilcen Jaime-Guerrero

Vistas de resúmen 497 | Vistas de PDF 299 |

Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana
Characterization of batatas flours and starches (Ipomoea batatas Lam.) from the colombian caribbean coast

Karla Jiménez-Villalba, Lina Arrieta-Banquet, Jairo Salcedo-Mendoza, Karen Contreras-Lozano

Vistas de resúmen 1650 | Vistas de PDF 769 |

Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
Evaluation of the potential use of passion fruit dehydrated epicarp (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) in the formulation of yogurt

Daniela Arias-Lamos, Junior Bernardo Molina-Hernández, Margarita María Andrade-Mahecha

Vistas de resúmen 1327 | Vistas de PDF 645 |

Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío de cogollos de palma de iraca
Evaluation of the dynamics of vacuum impregnation of iraca palm buds

Misael Cortes-Rodríguez, Rodrigo Hoyos-Sánchez, Leidy Areiza-Restrepo, Cristian Camilo Ossa-Cardona

Vistas de resúmen 716 | Vistas de PDF 126 |

Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.
Carotenogenesis and pigments in Cucurbita spp.

Robert Augusto Rodríguez-Restrepo, Magda Piedad Valdés-Restrepo, Juan José Ortiz-López, Sanin Ortiz-Grisales

Vistas de resúmen 705 | Vistas de PDF 210 |

Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
Photoactive biofilms: packaging materials in oxidation sensitive foods

Lina Johanna Niño Otálora, Angélica María García Torres, Oscar Julio Medina Vargas, Carlos Iván Rojas Morales

Vistas de resúmen 1924 | Vistas de PDF 940 | pp. 457-466

Bioacumulación de naftaleno y fluoranteno en el molusco bivalvo Anadara tuberculosa (Sowerby, 1833)
Bioaccumulation of naphthalene and fluoranthene in the bivalve mollusc Anadara tuberculosa (Sowerby, 1833)

Mónica Zambrano, Jorge Prada, Gustavo Arencibia, Alexis Vidal

Vistas de resúmen 485 | Vistas de PDF 260 | pp. 283-290

Evaluación de fuentes de variación en pruebas multi-ambientes para rendimiento y sus componentes en algodón
Evaluation of sources of variation in multi-environment tests for yield and its components in cotton

Hernando Alberto Araújo-Vázquez, Miguel Mariano Espitia-Camacho, Milton Edinson Buelvas-Guzmán, María Camila Muñoz-Puche, Hermes Araméndiz-Tatis

Vistas de resúmen 696 | Vistas de PDF 78 |

Efecto del cambio climático sobre la fisiología de las plantas cultivadas: una revisión
Effect of climate change on the physiology of crop plants: a review

Alfredo Jarma Orozco, Carlos Cardona Ayala, Hermes Araméndiz Tatis

Vistas de resúmen 15558 | Vistas de PDF 4493 | pp. 63-76

Isotermas de adsorción y propiedades termodinámicas en harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
Adsorption isotherms and thermodynamic properties in tarwi (Lupinus mutabilis) flour

Santos Martín Briceño-Sevillano, Lubberto Marceliano-Sánchez, Rodolfo Moisés Vegas-Niño

Vistas de resúmen 186 | Vistas de PDF 44 |

Influencia del tipo de envase y la adición de hidrocoloides sobre la calidad físicoquímica y sensorial del jugo de guanábana (Annona muricata)
Influence of the type of packaging and the hydrocolloid addition on the physico-chemical and sensory quality of soursop (Annona muricata) juice

Denisse Margoth Zambrano-Muñoz, Jair Alexander González-Burgos, Karol Yannela Revilla-Escobar, Jhonnatan Placido Aldas-Morejón, Roxanna Mercedes Zambrano-Muñoz, Marcos Alberto Avilés-Miño, Damaris Sanchez-Aguilera

Vistas de resúmen 304 | Vistas de PDF 224 |

Caracterización estructural, térmica y morfológica de Crescentia cujete (totumo) con potencial uso como polímero biodegradable
Structural, thermal and morphological characterization of Crescentia cujete (totumo) with potential use as biodegradable polymer

Raúl Fernando Sánchez-Aguilar, Yineer Alexis Castillo, Sandro Alberto Ibarra-Sanchez, Javier Andres Muñoz-Chaves

Vistas de resúmen 1175 | Vistas de PDF 458 |

Efecto del secado y presecado mecánico previo al almacenamiento en la calidad del grano de café (Coffea arabica L.)
Effect of drying and mechanical pre-drying previous to storage in the quality of coffee grain (Coffea arabica L.)

Harold F. Cano Suárez, Héctor J. Ciro Velásquez, Julio C. Arango Tobón

Vistas de resúmen 1157 | Vistas de PDF 720 | pp. 439-448

Efecto del choque térmico sobre la eficiencia en la triploidización y la sobrevivencia de larvas de Rhamdia quelen
Effect of thermalshock on triploidization efficiency and survival of larvae of Rhamdia quelen

Liliana Cardona, Martha Olivera, Mónica Botero, Ariel Tarazona

Vistas de resúmen 626 | Vistas de PDF 249 | pp. 409-417

Evaluación agronómica de familias de medios hermanos de lulo de Castilla, Solanum quitoense Lam.
Agronomic evaluation of half sib families of lulo de Castilla, Solanum quitoense Lam.

Liz Katherine Lagos Santander, Franco Alirio Vallejo Cabrera, Tulio César Lagos Burbano, David Esteban Duarte Alvarado

Vistas de resúmen 1013 | Vistas de PDF 393 |

Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
Effect of fat replacement in red tilapia sausages (Oreochromis sp.) with a mixture of pork skin and quinoa fiber

José Igor Hleap-Zapata, Gloria Rodríguez-de-la-Pava, Saúl Dussan-Sarria

Vistas de resúmen 1083 | Vistas de PDF 581 |

Evaluación de la actividad crioprotectora de dos almidones de yuca sobre células mononucleadas de sangre de cordón umbilical
Evaluation of two mandioca starches as crioprotectors of monucleus umbilical blood cord cells

Bibiana Ortiz Trujillo, Benjamín Ospino, Miosotis Trujillo

Vistas de resúmen 349 | Vistas de PDF 212 | pp. 125-133

Optimización de un sistema coloidal de uchuva para el proceso de microencapsulación
Optimization of a cape gooseberry colloidal system for the micro-encapsulation process

Soany Eraso-Grisales, Misael Cortés-Rodríguez, Andrés Hurtado-Benavides

Vistas de resúmen 560 | Vistas de PDF 289 |

Factores que influyen en el rendimiento académico de residentes de Obstetricia y Ginecología de una universidad en Bogotá, Colombia
Factors that influence the academic performance of residents of Obstetrics and Gynecology of a university in Bogotá, Colombia

Mario Arturo González Mariño

Vistas de resúmen 1357 | Vistas de PDF 620 |

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